El CABRIT és el petit de la cabra (animal de pèl).
CABRIT
És un animal estrictament alimentat amb llet ja que és sacrificat a les tres setmanes. Normalment són mascles, les femelles es deixen per la producció de llet i després de sacrifici no es destinen al consum directe.
El cabrit de qualitat és el que ha estat alimentat exclusivament amb llet materna, Andalusia i el Maestrat són zones tradicionals de bones races. A diferència del xai, el cabrit té un gust molt suau i acostuma a agradar a tothom. Admet tot tipus de cocció: forn, planxa, arrebossat....
